Inglés en la Cocina: Vocabulario y Técnicas Culinarias en Inglés

Inglés en la Cocina: Vocabulario Culinario Completo

Tanto si quieres trabajar en el sector hostelero de un país anglófono, seguir recetas en inglés o simplemente ver programas de cocina como MasterChef o The Great British Bake Off sin perderte nada, el vocabulario culinario en inglés es esencial.

Esta guía cubre desde los utensilios básicos hasta las técnicas de cocina más sofisticadas.

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🔪 Utensilios de Cocina (Kitchen Utensils)

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🔥 Técnicas de Cocina (Cooking Methods)

Técnicas con fuego/calor seco

• Roast — Asar (en horno, para carnes y verduras)
• Bake — Hornear (repostería, pan)
• Grill — Hacer a la parrilla / broil (en EE.UU., bajo el grill del horno)
• Barbecue (BBQ) — Barbacoa
• Fry — Freír
• Deep-fry — Freír en abundante aceite
• Pan-fry — Hacer en sartén con poco aceite
• Sauté — Saltear
• Stir-fry — Sofreír removiendo (estilo asiático)
• Toast — Tostar
• Char / Chargrill — Chamuscar, asar con marcas

Técnicas con líquido

• Boil — Hervir
• Simmer — Cocer a fuego lento
• Steam — Cocer al vapor
• Poach — Escalfar (cocer en líquido sin hervir)
• Blanch — Escaldar (sumergir brevemente en agua hirviendo)
• Braise — Estofar (cocinar tapado con poco líquido)
• Stew — Guisar
• Slow-cook — Cocer a fuego muy lento (en slow cooker)

Técnicas de preparación

• Chop — Cortar en trozos
• Dice — Cortar en dados
• Mince — Picar muy fino
• Slice — Cortar en lonchas/rodajas
• Grate — Rallar
• Peel — Pelar
• Julienne — Cortar en juliana
• Whisk — Batir con batidor
• Fold — Envolver/mezclar suavemente (en repostería)
• Knead — Amasar
• Season — Sazonar/condimentar
• Marinate — Marinar
• Caramelize — Caramelizar
• Reduce — Reducir (una salsa)
• Deglaze — Desglasar

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🥗 Ingredientes Esenciales (Key Ingredients)

Verduras y Hortalizas

Carnes y Proteínas

Lácteos y básicos

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📏 Medidas en las Recetas

Las recetas anglosajonas usan un sistema de medidas diferente al español:

Equivalencias de volumen

Equivalencias de peso

Temperaturas del horno

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📖 Cómo Leer una Receta en Inglés

Las recetas anglosajonas siguen un formato estándar:

Serves: 4        → Para: 4 personas
Prep time: 20 min → Tiempo de preparación: 20 min
Cook time: 45 min → Tiempo de cocción: 45 min
Total time: 65 min → Tiempo total: 65 min

Vocabulario habitual en instrucciones:

• "Preheat the oven to 200°C" — Precalienta el horno a 200°C
• "Set aside" — Reserva/aparta
• "Bring to a boil" — Lleva a ebullición
• "Stir occasionally" — Remueve de vez en cuando
• "Cover and simmer for 20 minutes" — Tapa y cocina a fuego lento 20 minutos
• "Allow to rest for 10 minutes" — Deja reposar 10 minutos
• "Garnish with fresh herbs" — Decora con hierbas frescas
• "Season to taste" — Sazona al gusto
• "Fold in gently" — Incorpora suavemente

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🍽️ Descripciones de Textura y Sabor

Cuando hablas de cocina, estas son palabras clave:

• Tender — Tierno
• Crispy / Crunchy — Crujiente
• Fluffy — Esponjoso
• Creamy — Cremoso
• Rich — Rico/intenso (sabor)
• Savory / Savoury — Salado/umami (no dulce)
• Tangy — Ácido/agrio con carácter
• Bitter — Amargo
• Sweet — Dulce
• Spicy — Picante
• Bland — Soso, sin sabor
• Moist — Húmedo (en repostería, positivo)
• Flaky — Hojaldrado, que se deshace en capas
• Al dente — Al dente (mismo término)

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✅ Programas de Cocina en Inglés para Aprender

Ver programas de cocina es una forma excelente de aprender vocabulario culinario en contexto:

• The Great British Bake Off (BBC) — Inglés británico, repostería, muy accesible
• MasterChef — Inglés profesional culinario, cocina de restaurante
• Chef's Table (Netflix) — Inglés más literario y poético sobre chefs de élite
• Salt Fat Acid Heat — Cocina global con inglés accesible
• Jamie Oliver en YouTube — Inglés informal británico, recetas caseras